L'exploitation du cerf au Néolithique

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Démonstration par Christian VALLET, archéozoologue Inrap, de l'utilisation du cerf au Néolithique. Cette période se caractérise par la sédentarisation des groupes humains, ce qui implique l'utilisation d'outils spécifiques pour le défrichage et la mise en culture du territoire. L'homme va utiliser les produits issus du cerf pour réaliser ses outils, mais va aussi optimiser toutes les ressources disponibles dans cet animal. Comme dans le cochon, dans le cerf, rien ne se perd !