La cuisson du pain au four à bois d’autrefois

Pyrénées-Atlantiques » Ordiarp » Stages, Ateliers et Initiations

Sortie organisée par le CPIE Pays Basque chez M. et Mme BEDAXAGAR et
avec Martin LAHAYE, artisan boulanger.
Après un petit historique de la maison qui appartenait à la famille de Montréal
venue de Navarre, vous serez initiés au façonnage du pain et à la cuisson au four
à bois ancien sous la houlette du boulanger. La pâte à pain, fabriquée à partir de
farines locales moulues sur meule de pierre, est pétrie à la main et repose
pendant 5h avant d'être retravaillée. Puis nous confectionnerons des pizzas
garnies de légumes de saison pour le repas de midi. Chacun repartira avec son
petit pain.
Repli en cas de pluie assuré.
Sur inscription.